आमलकी का पानी लेकिन आमलकी का रस नहीं। आमलकी जल आमलकी को पानी में उबालकर बनाया जाता है। आयुर्वेद कहता है कि उस पानी का आधा कप रोज सुबह खाली पेट लें।
आयुर्वेदिक औषधि के रूप में अमलाकी का महत्व बढ़ गया है। इसका एक बड़ा कारण आंवले में विटामिन सी की मात्रा होना है। नींबू, अमरूद, सेब, टमाटर जैसे विटामिन सी की मौजूदगी को देखते हुए नियमित रूप से खाए जाने वाले सभी फलों की तुलना में अमलाकी में बहुत अधिक विटामिन सी होता है। स्वाभाविक रूप से शरीर की रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाने के कारण आयुर्वेद में आमलकी का महत्व बढ़ गया है। आयुर्वेद भी स्वास्थ्यवर्धक औषधि के रूप में हर सुबह खाली पेट अमलाकी का पानी पीने की सलाह देता है। लेकिन क्या अमलाकी का पानी उतना ही उपयोगी है जितना समझा जाता है?
अमलाकी जल क्या है?
आमलकी का पानी लेकिन आमलकी का रस नहीं। आमलकी जल आमलकी को पानी में उबालकर बनाया जाता है। 1 मध्यम आकार की कच्ची आंवले को काट कर 1-2 कप पानी में उबालें और फिर धीमी आंच पर 10-15 मिनट तक रखें, जब पानी का रंग सुनहरा या हल्का भूरा हो जाए तो इसे छान लें और ठंडा करके रख लें. आयुर्वेद कहता है कि उस पानी का आधा कप रोज सुबह खाली पेट लें। कई लोग कहते हैं कि इसमें नींबू का रस और शहद मिलाएं।
आयुर्वेद क्या कहता है?
आयुर्वेद में अमलाकी को बालों के लिए अच्छा स्वास्थ्यवर्धक बताया गया है। इसके अलावा आयुर्वेद डॉक्टर दीपक सोनी कहते हैं, ”अमलकी का पानी पाचन अग्नि को भी जागृत करता है.” यानी शरीर की गर्मी हमें पाचन में मदद करती है, जिससे पाचन में लाभ होता है. यह शरीर से अपशिष्ट पदार्थों को बाहर निकालने में भी मदद करता है। इसके अलावा, आयुर्वेद में आमलकी को जोड़ों के दर्द, रक्त शर्करा के स्तर, कोलेस्ट्रॉल और यहां तक कि वजन को नियंत्रित करने में भी सहायक माना जाता है।
आधुनिक विज्ञान क्या कह रहा है?
विज्ञान आमलकी के गुणों से इनकार नहीं करता। डॉक्टर वरुण गुप्ता कहते हैं, “अमलकी कोलेस्ट्रॉल, जोड़ों के दर्द, ब्लड शुगर को नियंत्रित करने में उपयोगी हो सकती है। यहां तक कि, आंवले में मौजूद विटामिन सी कैंसर के खतरे को भी कम कर सकता है। यह अग्नाशयशोथ के खतरे को भी कम कर सकता है।” लेकिन साथ ही उनकी सलाह है, ”बेहतर है कि नियमित रूप से अमलाकी खाएं और एक बार अपने डॉक्टर को बताएं। आमलकी का पानी पीने की जगह आप कच्ची आमलकी भी खा सकते हैं।
पोषण विशेषज्ञ क्या कहते हैं
पोषण विशेषज्ञ कनिका मल्होत्रा ने भी अमलकी के फायदों के बारे में बताया। किसी भी सामग्री के फायदे बताए।
विटामिन सी: कनिका कहती हैं, आंवलाकी में विटामिन सी एक महत्वपूर्ण एंटीऑक्सीडेंट है, जो प्रतिरक्षा को बढ़ाता है और साथ ही ‘मुक्त कणों’ से होने वाले नुकसान को भी रोकता है। फ्री रेडिकल्स शरीर में मौजूद कुछ जहरीले कण होते हैं, जिनकी मात्रा शरीर में बढ़ने से ऑक्सीडेटिव तनाव बढ़ जाता है। और शरीर की ज्यादातर समस्याओं की जड़ ऑक्सीडेटिव स्ट्रेस ही है।
पाचन में सहायक: आयुर्वेद में पाचन में सुधार के लिए आंवले के गुणों का उल्लेख है। आधुनिक विज्ञान द्वारा अग्न्याशय को स्वस्थ रखने की वकालत की गई है। न्यूट्रिशनिस्ट का भी कहना है कि सुबह खाली पेट आंवले का पानी पीने से पेट फूलने और कब्ज की समस्या नहीं होती है. यह पाचन में भी मदद करता है.
शुगर नियंत्रण: हमारे अत्यधिक खाने का सबसे बड़ा कारण ब्लड शुगर का बढ़ना है। खाली पेट आंवले का पानी पीने से ब्लड शुगर नियंत्रित रहता है।
त्वचा का स्वास्थ्य: अमलाकी कोलेजन उत्पादन में मदद करती है। परिणामस्वरूप, उम्र के साथ कोलेजन उत्पादन में कमी के कारण त्वचा पर झुर्रियों की समस्या को अमलाकी हल कर सकती है। इसके अलावा नियमित रूप से आंवले का पानी पीने से त्वचा में भी निखार आता है।
